Die klassischen, im Weinviertel zu erwartenden Sorten gehören schon lange zu unserem Repertoire. Zusätzlich wollten wir etwas Außergewöhnliches anbieten. Vor einigen Jahren hörten wir von einer ganz neuen Rebsorte, die damals in Österreich noch gar nicht erhältlich war, dem Cabernet Blanc. Von dem Schweizer Valentin Blattner 1991 gezüchtet, ist sie seit dem Jahr 2010 auf dem Markt. Beim Verkosten hat uns dieser Wein überzeugt. Bei der Lese schmeckten die Beeren intensiv und ließen zu diesem Zeitpunkt einen ausdruckstarken, gehaltvollen Wein erwarten.